Lịch sử rượu whisky Mỹ
Tác động của cuộc nội chiến
Hesgart 28-tuổi sống trong dinh thự Tara Manor ở Georgia. Cô thừa hưởng dòng dõi quý tộc Pháp của mẹ và nét mặt thô lỗ và hơi cường điệu của người Ireland từ cha cô, mặc dù chúng không hài hòa lắm. Vào một buổi chiều đầy nắng ngày 15 tháng 4 năm 1861, Hestgart và một cặp anh em sinh đôi ngồi trong hành lang râm mát của trang viên. Tất cả các chủ đề của đàn ông đều xoay quanh cuộc chiến sắp tới...
Cuốn Theo Chiều Gió (Cuốn Theo Chiều Gió), do Margaret M. Mitchell xuất bản năm 1936, là một trong những tiểu thuyết bán chạy nhất trong lịch sử văn học Mỹ. Bộ phim “Cuốn theo chiều gió” được chuyển thể từ nguyên tác được phát hành năm 1939, được công chiếu và trở thành tác phẩm kinh điển trong lịch sử điện ảnh Hollywood. Tôi đoán hầu hết độc giả đều không quen thuộc với cuốn tiểu thuyết hoặc bộ phim, nhưng nếu bạn đã xem bộ phim cũ đã hơn 80 năm tuổi này, bạn sẽ không bao giờ quên cảnh cuối cùng, nơi Hestgart đứng, do Vivien Leigh thủ vai. Trên bậc thềm, tôi nhìn Rhett Butler, do William Clark Gable thủ vai, quay người bỏ đi. Trong lúc tuyệt vọng, trên mặt hắn lại hiện lên vẻ kiên trì. Vào thời điểm đó, sự thất bại của Liên minh miền Nam Hoa Kỳ ở miền Nam đã lộ rõ, và các bang mà nó trực thuộc đều tan hoang. Tàn lụi, Nội chiến kéo dài 4 năm sắp kết thúc và chính phủ liên bang đang chuẩn bị thu dọn các mảnh vỡ.
Abraham Lincoln giành được sự ủng hộ của các bang miền Bắc và miền Tây trong cuộc bầu cử tổng thống vào tháng 11 năm 1860 và được bầu làm tổng thống thứ mười sáu của Hoa Kỳ và là tổng thống đầu tiên của Đảng Cộng hòa. Tuy nhiên, trong số 34 bang của Hoa Kỳ, có 15 bang là các bang miền nam với cây bông là cơ quan kinh tế chính, đòi hỏi một số lượng lớn nô lệ da đen để trồng trọt và hái bông nên Lincoln đã mất 10 bang trong số đó. Các bang miền nam này tin rằng ý định bãi bỏ chế độ nô lệ của Đảng Cộng hòa không chỉ vi phạm các quyền hiến định mà còn bóp nghẹt sức mạnh kinh tế của họ. Vì vậy, trước khi Lincoln nhậm chức, 7 bang đã ngay lập tức tuyên bố độc lập và thành lập chính phủ liên bang (Confederacy), trong khi 8 bang còn lại tạm thời từ chối. chia rẽ, nhưng bốn bang cũng gia nhập phe liên bang vào năm sau.
Để duy trì sự thống nhất, Lincoln tuyên bố trong bài phát biểu của mình rằng chính phủ của ông sẽ không bắt đầu một cuộc nội chiến, và nói chuyện trực tiếp với miền Nam (các nước miền Nam) nhằm xoa dịu nỗi hoảng sợ của họ về việc xóa bỏ chế độ nô lệ. Khi đó quân đội liên bang mới chiếm được nhiều pháo đài trên lãnh thổ liên bang phía nam, khiến quân đội miền nam nổ súng vào đồn Sumter (Fort Sumter) vào ngày 12/4/1861, mở đầu cho Nội chiến Hoa Kỳ.
Vì vậy, khi Hescar, người mới bắt đầu yêu, đang trêu chọc hai người đàn ông trong ngôi nhà thoải mái ở phía Nam của cô, cuộc chiến ở phương xa đã bùng nổ. Lúc đầu, quân miền Bắc đạt được những kết quả đáng kể ở Mặt trận phía Tây, nhưng vẫn tiếp tục ở phía Đông nên kết quả năm đầu tiên sau chiến tranh chưa chắc chắn. Tổng thống Lincoln ban hành Tuyên ngôn Giải phóng Nô lệ vào tháng 9 năm 1862, biến cuộc chiến thành cuộc chiến chấm dứt chế độ nô lệ. Khi quân đội liên bang tiêu diệt Hải quân miền Nam, quét qua Mặt trận phía Tây và chiếm đóng Orleans, New York.
Năm sau, vị tướng nổi tiếng miền Nam Lee (Robert E. Lee) tung quân chinh phạt miền Bắc lần thứ hai. Anh ta đã chiến đấu với quân đội liên bang trong ba ngày tại Gettysburg. Cả hai bên đều đầu tư tổng cộng 160,{1}} quân, nhưng hơn 50,000 vẫn bị giết. Đây là trận chiến tồi tệ nhất trong Nội chiến. Một trận chiến tàn khốc. Sau trận đánh này, quân miền Bắc đã giành thắng lợi quyết định, chấm dứt ý định tiến hành một cuộc Bắc phạt khác của tướng Lee. Năm 1864, ông được bầu làm Tổng thống thứ 18 của Hoa Kỳ. Khuôn mặt của anh ấy hiện đã được in trên tờ 50-đô la. Ông phát động phong tỏa hải quân ngày càng khốc liệt, huy động nguồn lực tấn công quân miền Nam từ mọi hướng, chiếm Atlanta và đẩy ra bờ biển. . Trận chiến cuối cùng là Trận APPomattox Court House vào ngày 9 tháng 4 năm 1865. Tướng Lee đầu hàng Tướng Grant. Nội chiến kết thúc. Khoảng 620,000 đến 750,{12}} binh lính của cả hai bên đã chết, vượt quá số người chết của quân đội Hoa Kỳ trong tất cả các cuộc chiến tranh khác. Tổng.
Trong cuộc chiến này, Kentucky, vốn bị kẹp giữa hai trại phía bắc và phía nam, ban đầu có thái độ chờ xem vì nó ủng hộ chế độ nô lệ và các bang phía nam ban đầu là thị trường chính để bán rượu whisky. Thậm chí vì có thể mua rượu cho cả hai bên cùng một lúc, Một số nhà chưng cất đã thu được lợi nhuận khổng lồ trong chiến tranh. Tuy nhiên, Tổng thống Lincoln, người sinh ra ở Kentucky, tin rằng trạng thái trung gian này rất quan trọng. Nếu thua, có lẽ anh sẽ lần lượt mất đi sự ủng hộ của Missouri hoặc Maryland, nên anh đã cố gắng hết sức để giành được nó. Chắc chắn rồi, một năm sau khi chiến tranh bắt đầu, hầu hết các bang và vùng lãnh thổ đều rơi vào tay Liên minh phương Bắc, nhưng một số người vẫn ủng hộ miền Nam, chẳng hạn như James 'Jim' B. Beam, thế hệ thứ tư của gia đình Jim Beam, người sinh ra vào năm 1864, và tên đệm của ông là Beauregard. Nó được dùng để tưởng nhớ Tướng Beauregard, chỉ huy Quân đội miền Nam trong Trận chiến Pháo đài Sumter; Ngoài ra, gia đình Samuels trước khi thành lập Maker's Mark đã bí mật hỗ trợ nhóm du kích ngầm Quantrill's Raiders, và nhóm du kích này là đội quân cuối cùng của Liên minh miền Nam đầu hàng.
Về phần Tennessee, nằm ở phía nam Kentucky, không phải là một trong bảy bang đầu tiên ly khai và ban đầu nghiêng về chính phủ liên bang. Tuy nhiên, sau cuộc chiến ở Pháo đài Sumter, người Tennessean coi đây là mối đe dọa đối với (những người anh em miền Nam) nên đã bỏ phiếu ly khai, trở thành bang cuối cùng gia nhập Liên minh miền Nam. Vì nằm ở biên giới Bắc Nam nên đây là chiến trường chính chỉ đứng sau Virginia trong toàn bộ cuộc chiến và cũng là bang duy nhất xảy ra giao tranh ở mọi quận, bao gồm cả Trận Appomattox Court House, nơi Tướng Lee bị đánh bại và đầu hàng. Đã xảy ra ở Tennessee. Đúng như lẽ ra, và sự đồng cảm của họ đối với các băng đảng miền Nam, người Tennesseans đã không hiểu người Kentuckians trong một thời gian dài, cho rằng việc họ thay đổi lá cờ từ trung lập sang miền Bắc là một sự phản bội. Lý do lịch sử này đã khiến họ không chấp nhận tên rượu bourbon. Một trong những lý do tại sao (Tennessee Whiskey)tạo.
Chiến tranh chắc chắn sẽ gây thiệt hại nghiêm trọng cho các ngành công nghiệp, cho dù đó là nông nghiệp, công nghiệp, thương mại hay vận tải, và tất nhiên là ngành công nghiệp rượu whisky. Về phần sau, nền tảng ban đầu được đặt bởi nông nghiệp. Khi chiến tranh nổ ra, ngũ cốc và cỏ trở thành nguồn cung cấp hậu cần chính. Mặc dù rượu chưng cất cực kỳ hữu ích trong chiến tranh, ngoài việc nâng cao tinh thần của binh lính và xoa dịu nỗi đau khi chứng kiến đồng bào thương vong, chúng còn có thể được sử dụng để thay thế thuốc và là vật liệu quân sự cần thiết từ thời cổ đại. . Tuy nhiên, cả đất nông nghiệp và dân số làm nghề nông đều giảm đi rất nhiều, và ngũ cốc thu hoạch trước tiên phải được sử dụng làm thực phẩm. Ngày càng có ít ngũ cốc có thể được sử dụng để sản xuất rượu whisky.
Tuy nhiên, tình hình giữa miền Bắc và miền Nam vẫn có sự khác biệt. Liên minh miền Bắc tương đối giàu có trước chiến tranh, đặc biệt là ở các bang ven biển phía đông nơi thương mại phát triển. Hầu hết quân đội đều đóng quân trong các trại quân sự gần các thành phố. Sau khi kiểm soát được các cảng vận chuyển, họ có thể nhập mật đường để làm rượu rum. Hơn nữa, các bang liên bang California và Maryland, Ohio và Illinois đều là những bang chưng cất truyền thống. Ngoài ra, sau khi Tướng Grant kiểm soát phần lớn Kentucky vào năm 1863, ông đã đảm bảo nguồn cung cấp rượu whisky mà không cần lo lắng.
So với Liên bang miền Bắc, sản phẩm nông nghiệp của các bang thuộc Liên bang miền Nam chủ yếu là bông, và họ vốn không có truyền thống làm rượu từ ngũ cốc. Sau khi chiến tranh nổ ra, rượu mạnh bị cấm sử dụng như một loại thuốc quân dụng, và các tĩnh vật bị cưỡng bức tịch thu, đem hòa tan và dùng làm vũ khí. Thiếu cả ngũ cốc và nguồn cung cấp từ Kentucky, tình trạng thiếu rượu whisky trầm trọng và giá cả tăng vọt. Theo ghi chép, giá rượu whisky miền Nam là 25 xu một gallon vào năm 1860 và tăng vọt lên 35 đô la Mỹ vào năm 1863. Dù có thể mua được nhưng chất lượng kém đến mức thường chỉ có thể thay thế bằng dung môi tẩy rửa, vì vậy nó được gọi là (vecni quan tài) hoặc (chất tẩy rỉ sét).
Hầu hết những thứ được gọi là "rượu vang" này đều đến từ việc sản xuất bia tư nhân và được bán riêng thông qua binh lính. Do không có thùng đựng rượu nên binh lính có thể phải dùng nòng súng làm ống hút để uống rượu trực tiếp từ nòng súng. Trong môi trường chất lượng kém này, ngành chưng cất được chính phủ liên bang kiểm soát chặt chẽ, nhưng mỗi bang cũng có kế hoạch giữ rượu whisky thành phẩm trong tay càng nhiều càng tốt và không sẵn lòng chấp nhận sự tẩy chay của chính phủ liên bang, chẳng hạn như Virginia. . Nhà nước quy định các nhà chưng cất không được phép ký hợp đồng với chính phủ liên bang, nếu không sẽ bị trừng phạt nghiêm khắc.
