Quy trình sản xuất Vodka
1. Nguyên liệu thô
Ngũ cốc là nguyên liệu cần thiết để nấu rượu vodka chất lượng cao. Nghiền hạt thành bột, thêm nước và hấp dưới áp suất. Biến tinh bột có trong hạt thành bột nhão rồi thêm đường. Sau khi hỗn hợp mạch nha thu được được làm nguội, men được thêm vào để làm bay hơi.
2. Chưng cất
Tinh chế rượu bằng cách chưng cất liên tục trong ít nhất hai tháp chưng cất để tạo ra nồng độ cồn cao nhất. Tháp chưng cất thường cao 20-40 mét. Phương pháp sản xuất rượu trong nhà máy: Trong thùng chứa có 5 tháp chưng cất, trong đó có 2 tháp dùng để chưng cất nhằm loại bỏ hầu hết các chất có hại. Đun nóng hỗn hợp nghiền sao cho hơi nước đi vào tháp chưng cất thứ nhất từ dưới lên trên, nơi nó gặp hơi nước được đưa xuống phía trên.
Hơi nước chiết xuất rượu từ rượu nghiền. Phần cặn của rượu nghiền - máng rượu thải ra từ bên dưới được dùng làm thức ăn chăn nuôi. Hơi hỗn hợp chứa khoảng 30% cồn bay lên trên và đi vào tháp chưng cất thứ hai dọc theo đường ống. Ở phần trên cùng, rượu được cô đặc đến nồng độ cồn 93% và sẵn sàng cho bước chưng cất tiếp theo.
3. Chỉnh sửa
Đây là một quá trình rất quan trọng trong việc xác định độ tinh khiết của vodka. Rượu chưng cất thô được chưng cất trong ba cột chưng cất liên tiếp để loại bỏ dầu thân và metanol, thu được nồng độ cồn là 96%. Nó không có mùi, không có mùi vị của các thành phần chính.
4. Pha loãng
Trộn rượu với nước để giảm nồng độ cồn xuống 40%. Độ tinh khiết và chất lượng của nước pha loãng là rất quan trọng. Tại thời điểm này, vodka có thể được đóng chai sau khi kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt.
