Rượu rum có thể được chia thành nhiều loại khác nhau theo các phương pháp phân loại khác nhau. Theo hương vị, có thể chia thành ba loại: rượu rum nhẹ, rượu rum trung tính và rượu rum mạnh. Hương vị ở đây có phần giống với phân loại các loại hương rượu Trung Quốc.
Có mười hai loại hương vị được quy định rõ ràng trong tiêu chuẩn quốc gia về rượu Trung Quốc. Sự khác biệt giữa các hương vị này không chỉ là sự khác biệt về nguyên liệu thô và quy trình, mà còn là các yếu tố khu vực có tác động lớn nhất đến chúng khi chúng bắt đầu được tạo ra. Điều kiện địa lý khu vực quyết định việc trồng trọt trong khu vực và ảnh hưởng đến quy trình. Ngày nay, sự phát triển công nghiệp đã làm suy yếu tác động này ở mức độ lớn, nhưng vẫn không thể tránh hoàn toàn hạn chế này. Đây là lý do tại sao một số hương vị rời khỏi khu vực xuất xứ. Yếu tố quan trọng nhất trong việc "thay đổi hương vị". Tương tự như vậy đối với rượu rum.
Rượu rum được phân loại theo hương vị có thể cảm nhận rõ nét đặc trưng của từng vùng.
Rượu rum mạnh chủ yếu được sản xuất ở Jamaica và Guyana. Jamaica là một quốc đảo ở Caribe ở phía nam Bắc Mỹ, và Guyana là một quốc gia ở phía bắc Nam Mỹ. Cả hai đều nằm giữa chí tuyến Bắc và đường xích đạo. Cả hai đều thuộc vùng khí hậu rừng mưa nhiệt đới với nhiệt độ cao và thời tiết mưa quanh năm. Đồng thời, cả hai quốc gia này đều là thuộc địa của Anh khi rượu rum xuất hiện. Rượu rum chủ yếu được chưng cất từ "mật mía" và các kỹ thuật sản xuất được sử dụng gần như giống nhau.
Rượu rum nhẹ chủ yếu được phát triển ở các vùng thuộc địa cũ của Tây Ban Nha, và nguồn gốc nổi tiếng nhất là Cuba. Cuba gần chí tuyến Bắc và vẫn được phân loại là nhiệt đới trong phân loại vùng khí hậu. Tuy nhiên, nó khác biệt đáng kể so với Jamaica, đặc biệt là Guyana, gần đường xích đạo. Hầu hết các khu vực trong nước có khí hậu thảo nguyên, và chỉ một số khu vực có khí hậu rừng mưa nhiệt đới, với mùa mưa rõ rệt vào mùa khô.
Rượu rum trung tính chủ yếu được ủ ở các thuộc địa của Pháp tập trung ở Martinique. Khu vực này nằm ở vùng Caribe và cũng thuộc vùng khí hậu rừng mưa nhiệt đới, nhưng xa đường xích đạo hơn so với chí tuyến Bắc. Khu vực này chủ yếu sử dụng mía làm nguyên liệu để ủ rượu rum, nhưng một số khu vực cũng sử dụng "mật mía" làm nguyên liệu.
