Trong chưng cất rượu whisky, đồng vẫn đóng một vai trò quan trọng. Trong quá trình đó, đồng phản ứng với các hợp chất lưu huỳnh trong tinh thần, dần dần biến mất. Ngoài ra, để ngăn chặn các hương vị bị cháy từ dư lượng thiêu đốt, vẫn phải được làm sạch thường xuyên-và mỗi lần chà sẽ loại bỏ một lớp đồng mỏng. Theo thời gian, giống như một chảo gang được sử dụng tốt, vẫn trở nên mỏng hơn cho đến khi nó không còn có thể hoạt động hiệu quả và phải được thay thế. Nhưng một đồng vẫn thực sự kéo dài bao lâu?
Thông thường, một vẫn tồn tại khoảng 20 đến 30 năm, mặc dù một số người có thể cần thay thế chỉ sau 15 năm, trong khi những người được bảo trì đặc biệt có thể chịu đựng trong hơn 50. Tại sao một sự khác biệt lớn như vậy? Một số yếu tố chính ảnh hưởng đến tuổi thọ tĩnh:
Tần suất sử dụng- Càng sử dụng càng được sử dụng, đồng càng mòn.
BẢO TRÌ- Chăm sóc đúng cách, giống như gia vị một chảo tốt, có thể kéo dài đáng kể cuộc sống của nó.
Phương pháp sưởi ấm- Điều này có thể không rõ ràng, nhưng nó tạo ra sự khác biệt rất lớn. Làm nóng lửa trực tiếp truyền thống (phổ biến trong sản xuất rượu whisky sớm) làm tăng nguy cơ cháy sém, đòi hỏi phải làm sạch thường xuyên hơn và tăng tốc tổn thất đồng. Hệ thống sưởi gián tiếp hiện đại (được thông qua rộng rãi từ những năm 1960) làm giảm vấn đề này, giúp ảnh tĩnh tồn tại lâu hơn nhiều.
Điều này làm tôi nhớ đến một câu chuyện gia đình cũ: Bố mẹ tôi có một chiếc chảo bằng gang kéo dài 20 năm-cho đến khi họ chuyển từ củi sang than để nấu ăn. Trong vòng hai năm, chảo bị đốt cháy. Nguyên tắc tương tự áp dụng cho ảnh tĩnh: ngay cả những thay đổi nhỏ trong phương pháp sưởi ấm cũng có thể ảnh hưởng mạnh đến tuổi thọ. Sau đó, khi tôi bắt đầu tự nấu ăn, tôi nhận thấy rằng các chậu trên bếp cảm ứng vượt qua những người đốt khí. Nó chỉ đi để cho thấy bao nhiêu phương pháp sưởi ấm quan trọng.
Trước khi lặn sâu vào sản xuất rượu whisky, tôi cho rằng các thùng gỗ sồi là tiêu thụ lớn nhất của ngành, Wood có vẻ kém bền hơn kim loại. Nhưng thực tế làm tôi ngạc nhiên: một thùng được giữ kín có thể dễ dàng kéo dài nửa thế kỷ, trong khi vẫn có thể không. Tất nhiên, các thùng ngồi không bị xáo trộn trong kho, trong khi vẫn làm việc chăm chỉ mỗi ngày. Cuối cùng, tuổi thọ không chỉ là về vật chất-đó là về cách nó được sử dụng.
