Một nhà sản xuất bia tại nhà máy bia Harveys ở Sussex, Anh, có một cách đọc nhiệt độ trong Mash Tun. Cath Harries

Tun mash truyền thống là một tàu hình tròn kín có đường kính khác nhau với độ sâu khoảng 2 m. Chúng được chế tạo bằng thép hoặc đồng và được cách nhiệt ở các cạnh thẳng đứng, được bọc trong gỗ. Sàn của Mash Tun có một loạt các tấm có thể tháo rời nằm cách sàn tàu phẳng khoảng 7 cm. Các tấm có một loạt các khe dài khoảng 50 cm và rộng 1 mm, có khoảng 10% diện tích sàn của tàu. Vào một thời điểm được xác định trước sau khi nghiền, wort được rửa sạch từ mash tun bằng cách phun ra, một quá trình rửa sạch trong đó nước bia nóng, ở khoảng 75 độ, được phun lên nghiền và chất hòa tan được chảy ra từ đáy tàu. Xem SPARGING. Mash truyền nhiệt độ đơn khác nhau về kết cấu so với mash được lập trình nhiệt độ hiện đại hơn, trong đó mash đạt được một số nhiệt độ trước khi chuyển sang A Lauter Tun. Trong một bản mash, mash cần phải giữ lông mịn và hơi cứng (chứ không phải là súp), giữ lại một ít không khí khi nó nhẹ nhàng nổi trên đỉnh của những con chuột chạy ra bên dưới. Đây là một hành động cân bằng đòi hỏi một số kỹ năng từ phía nhà sản xuất bia bởi vì nếu mash được đặt trực tiếp trên các tấm, nó có khả năng bị nén chặt, ngăn chặn dòng chảy của wort.

Trong các nhà máy bia truyền thống, quá trình nghiền, dòng chảy và làm trống mash tun mất khoảng 6 giờ; Trong các nhà máy bia hiện đại, hai tàu được sử dụng để sản xuất wort, một tàu trộn hỗn hợp và một chiếc Lauter Tun, giảm thời gian này xuống còn khoảng 3 giờ. Bởi vì nó đòi hỏi ít không gian sàn và một tàu ít hơn, nhiều nhà máy bia nhỏ ở Anh và các nhà máy bia ở Hoa Kỳ tiếp tục sử dụng mash tun và kỹ thuật nghiền của họ.