Tại sao The Macallan là "Rolls-Royce của rượu whisky"?
Macallan là một trong những thương hiệu whisky nổi tiếng và bán chạy nhất thế giới hiện nay và được mệnh danh là “Rolls-Royce của rượu whisky”. Tại sao Macallan lại nổi tiếng đến vậy? Thị trường rượu vang là một thị trường tiêu dùng rất phức tạp. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến giá rượu. Các yếu tố thương mại đôi khi có thể chiếm tỷ trọng lớn hơn trong giá sản phẩm so với bản thân sản phẩm. Tuy nhiên, nguyên nhân cơ bản để một thương hiệu có thể nổi tiếng lâu dài trên thị trường là nó còn phụ thuộc vào chất lượng rượu. Chỉ bằng cách duy trì chất lượng tốt trong thời gian dài, chúng ta mới có thể được thị trường công nhận lâu dài.
Bỏ qua nhiều yếu tố thương mại, tại sao chất lượng rượu whisky Macallan lại được thị trường thừa nhận từ lâu? Cá nhân tôi cho rằng chủ yếu có những yếu tố sau:
1. Máy chưng cất độc đáo.Chiếc bình vẫn được Nhà máy chưng cất Macallan sử dụng là chiếc nhỏ nhất trong khu vực sản xuất Speyside, chỉ cao 4 mét (1 mét=1 mét).Kiểu này vẫn không thay đổi qua nhiều năm và nhà máy chưng cất chỉ bổ sung thêm nhiều máy chưng cất trong những năm qua. Số lượng máy chưng cất (tăng từ 6 lên 12 vào năm 1965, thêm 6 vào năm 1974, tổng số đạt 21 vào năm 1975 và nhà máy mới xây dựng năm 2018 có 36 máy chưng cất) mà không thay đổi hình dạng, kích thước. Máy chưng cất nhỏ có nghĩa là thân rượu tiếp xúc nhiều hơn với chưng cất (đồng trên chưng cất có thể loại bỏ tạp chất trong thân rượu, đặc biệt là mùi sunfua trong thân rượu, làm cho thân rượu sạch hơn), sau đó hợp tác với The Cánh tay Lynn dốc làm cho rượu chưng cất đậm đà và đậm đà.
2. Tỷ lệ chặn nồng độ cồn thấp. Tỷ lệ chiết xuất rượu mạnh trong ngành rượu whisky nói chung là khoảng 30%, nhưng tỷ lệ chiết xuất rượu mạnh của Macallan chỉ là 16%.Trong quá trình chưng cất, loại rượu đầu tiên ra đời có hàm lượng cồn cao nhất nhưng đục và giàu các hợp chất dễ bay hơi, chẳng hạn như metanol. Khi quá trình chưng cất sắp kết thúc, nồng độ cồn giảm, hàm lượng dầu thân, axit béo, v.v. tăng lên và thể rượu thay đổi. Độ đục, nói một cách tương đối, thân rượu ở giữa quá trình chưng cất sạch hơn và chứa ít chất độc hại hơn như metanol và dầu máy bay. Vì vậy, càng ít lõi rượu được lấy đi trong quá trình chưng cất thì thân rượu càng sạch.
Mở trong Google Dịch
3. Sử dụng tỷ lệ thùng rượu sherry cao.Thùng gỗ sồi được sử dụng nhiều nhất trong ngành rượu whisky Scotch là thùng rượu bourbon, chiếm hơn 90%, nhưng Macallan từ lâu vẫn duy trì tỷ lệ thùng rượu sherry ở mức cao. Nhìn chung, xét về màu sắc và hương vị, rượu whisky ủ trong thùng rượu bourbon không đậm đà bằng rượu whisky ủ trong thùng rượu sherry. Rượu whisky được ủ trong thùng sherry có hương vị đậm đà và trái cây, với hương vị của hạt tiêu, caramel, trái cây khô và cam, cùng màu hổ phách đậm hơn.
Nồng độ cồn của Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label và 1700 Connoisseur Gold Label đều là 40%vol.
Nhà máy chưng cất Macallan nằm ở Speyside, vùng sản xuất rượu whisky chính của Scotland, nơi có khoảng một nửa số nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha của Scotland. Rượu whisky Speyside nổi tiếng với hương hoa và trái cây nhưng mỗi nhà máy chưng cất đều có những đặc điểm riêng. Việc The Macallan có thể nổi bật trong số đó cho thấy chất lượng của nó đã duy trì được chất lượng cao ổn định trong một thời gian dài. Theo ý kiến cá nhân của tôi, rượu whisky Macallan đặc trưng nhất bởi vị ngọt, đầy đặn và mịn mượt.
