Như nhiều người biết, trong quá trình chưng cất rượu whisky, đồng trong nồi vẫn phản ứng với các hợp chất lưu huỳnh trong tinh thần. Phản ứng này tự nhiên gây ra mất đồng dần dần từ tĩnh. Ngoài ra, để tránh các hương vị cháy khó chịu do thiêu đốt trong quá trình chưng cất, bên trong của vẫn phải được làm sạch thường xuyên. Trong quá trình làm sạch, máy cạo loại bỏ một số đồng. Rõ ràng là đồng trong vẫn còn liên tục được tiêu thụ, giống như một chiếc chảo sắt được sử dụng để nấu ăn - theo thời gian, nó trở nên quá mỏng, dẫn đến việc thiêu đốt dễ dàng hơn hoặc thậm chí là thiệt hại trực tiếp. Do đó, một vẫn có tuổi thọ dịch vụ hạn chế và phải được thay thế kịp thời khi nó không còn có thể đáp ứng các yêu cầu chưng cất.
Một người đã nghỉ hưu vẫn từ nhà máy chưng cất Yamazaki, được đặt trên sân
Vậy, vẫn còn một thực sự kéo dài bao lâu?
Nói chung, tuổi thọ của A Still là khoảng 20 đến 30 năm, mặc dù một số có thể tồn tại ít nhất khoảng 15 năm, trong khi những người khác có thể vượt quá 50 năm.
Tại sao có một sự khác biệt lớn như vậy trong tuổi thọ của rượu whisky? Tuổi thọ dịch vụ của A Still bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như tần suất sử dụng, thực hành bảo trì và phương pháp sưởi ấm.
Tác động của tần số sử dụng rất đơn giản: sử dụng thường xuyên hơn dẫn đến mất đồng lớn hơn, ảnh hưởng đến tuổi thọ của Still.
Hiệu quả của bảo trì cũng dễ hiểu. Giống như với dụng cụ nấu ăn của chúng tôi, sự chăm sóc đúng cách có thể mở rộng đáng kể tuổi thọ có thể sử dụng của nó.
Ảnh hưởng của phương pháp sưởi ấm có thể ít rõ ràng hơn. Tại sao phương pháp sưởi ấm sẽ ảnh hưởng đến tuổi thọ của Still? Như đã đề cập trước đây, sản xuất rượu whisky sớm đã sử dụng bắn trực tiếp. Sau những năm 1960, việc sưởi ấm gián tiếp dần thay thế bắn trực tiếp như phương pháp chính. Một trong những lý do chính cho sự thay đổi này là để ngăn chặn thiêu đốt. Ít thiêu đốt ít hơn làm giảm tần suất làm sạch đáy tĩnh, làm giảm sự mất mát của đồng. Do đó, sưởi ấm gián tiếp có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của một tĩnh.
Điều này làm tôi nhớ đến một người sắt chảo mà gia đình tôi đã từng có. Theo bố mẹ tôi, họ đã mua nó trước khi tôi được sinh ra. Nó dày, bền và phục vụ chúng tôi trong khoảng hai mươi năm mà không có bất kỳ thay đổi đáng chú ý nào. Tuy nhiên, sau đó, chúng tôi đã chuyển sang sử dụng than để sưởi ấm. Trong một vài năm, tôi đột nhiên nhận thấy chúng tôi có một chảo mới. Bố mẹ tôi nói với tôi cái cũ đã bị đốt cháy. Trong các điều khoản của ngành công nghiệp rượu whisky, Iron Wok đã được sử dụng trên lửa trực tiếp. Ngay cả với cùng một phương pháp sưởi ấm trực tiếp, chỉ cần thay đổi nhiên liệu từ gỗ sang than làm giảm đáng kể tuổi thọ của chảo. Sau đó, khi tôi bắt đầu tự nấu ăn, tôi đã quan sát rõ ràng rằng dụng cụ nấu được sử dụng trên mặt bếp cảm ứng kéo dài đáng kể so với sử dụng trên các đầu đốt khí. Điều này thực sự làm nổi bật mức độ phương pháp sưởi ấm có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ, cho dù là chảo hay tĩnh.
Trước khi tôi tìm hiểu nhiều về ngành công nghiệp rượu whisky, tôi cho rằng tiêu thụ lớn nhất sẽ là thùng gỗ sồi, được làm bằng gỗ và có lẽ kém bền hơn so với ảnh tĩnh kim loại. Nhưng tôi càng học được, tôi càng nhận ra rằng trong ngành công nghiệp rượu whisky, một thùng gỗ sồi có thể dễ dàng được sử dụng trong hơn nửa thế kỷ, trong khi vẫn có thể không nhất thiết phải tồn tại lâu như vậy. Tất nhiên, một khi chứa đầy rượu whisky, thùng gỗ sồi được lưu trữ trong kho và hiếm khi di chuyển, trong khi các bức ảnh chưng cất được sử dụng để chưng cất hàng ngày. Tần suất sử dụng của chúng đơn giản là không thể so sánh được, vì vậy tuổi thọ không thể được đánh giá chỉ bằng vật liệu.
